อื่น

สูตรพายแอปเปิ้ลดัตช์

สูตรพายแอปเปิ้ลดัตช์


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • พายและทาร์ต
  • พายและทาร์ตหวาน
  • พายผลไม้และทาร์ต
  • พายแอปเปิ้ลและทาร์ต

นี่คือพายแอปเปิ้ลดัตช์เวอร์ชั่นของฉัน แต่ให้ติดชิ้นในไมโครเวฟสักนาทีแล้วกินกับคัสตาร์ดหรือไอศกรีมแทน!


Glamorgan, เวลส์, สหราชอาณาจักร

2 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 10

  • เนยจืดเย็น 180 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
  • แป้งสาลี 400 กรัม
  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • แอปเปิล Bramley ขูด 1.25 กก. (ใหญ่ประมาณ 5 ลูก)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
  • แยมแอปริคอต 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ลูกเกดแช่เหล้ารัม 100 กรัมและสุลต่าน (ไม่จำเป็น)
  • ไข่ตี 1 ฟองสำหรับล้างไข่

วิธีเตรียม:40 นาที ›ทำอาหาร:1 ชม. 15 นาที ›พร้อมใน:1 ชม 55 นาที

  1. เปิดเตาอบที่ 180 C / Gas 4.
  2. สำหรับแป้ง ให้ตัดเนยเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งและแป้ง จากนั้นผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมแบบมือถือ จนได้เศษขนมปังเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงและนำมารวมกันด้วยมือของคุณและนวด ปิดฝาและพักในตู้เย็นอย่างน้อย 10 นาที (ตอนนี้คุณสามารถเติมได้)
  3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดให้ทิ้งตรงกลางแอปเปิ้ล นี้ควรจะออกมาประมาณ 1.25กก. เพิ่มน้ำมะนาว, อบเชย, แยม, น้ำตาลและลูกเกด; คนให้เข้ากัน คุณสามารถลิ้มรสไส้เพื่อดูว่าหวานเพียงพอหรือไม่ขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลเล็กน้อย พายมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบหวานมากขึ้นให้เพิ่มน้ำตาลอีก 50 กรัม
  4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่ 1/3 ไปด้านใดด้านหนึ่ง เนยพิมพ์พายขนาด 23 ซม. โดยถอดก้นออกได้ แล้วปูถาดด้วยแป้ง คุณอาจต้องการใช้ไม้นวดแป้งเพื่อเกลี่ยแป้งออกเล็กน้อย และทำให้แน่ใจว่ามันดีและหนาตรงมุม (กระป๋องของฉันจริง ๆ แล้วสูง 26 ซม. ควรหนากว่าภาพเล็กน้อย)
  5. เติมส่วนผสมแอปเปิ้ล
  6. ใช้หมุดกลิ้งเพื่อทำให้วงกลมแบนใหญ่ขึ้นเล็กน้อยจากนั้นก็หนาประมาณ 4 ถึง 5 มม. ตอนนี้ตัดแถบกว้างประมาณ 1 ถึง 2 ซม. คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งเป็นไม้บรรทัดได้
  7. ตอนนี้ "สาน" แถบเพื่อปิดพาย
  8. ล้างส่วนบนของขนมด้วยไข่ที่ตี แล้วติดไว้กลางเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที ปล่อยให้พายเย็นสนิทก่อนที่จะตัด สนุก!

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(0)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (0)


สูตรพายแอปเปิ้ลดัตช์ที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการพายที่ง่ายและรวดเร็ว พายแอปเปิ้ลดัตซ์ เป็นที่ชื่นชอบของเรา!

ฉันไม่ชอบเปลือกพายแบบดั้งเดิม แต่เปลือกที่เหมือนคุกกี้และโรยหน้าบนพายนี้น่าทึ่งมาก

เป็นที่ชื่นชอบของฝูงชนและสมบูรณ์แบบสำหรับ วันขอบคุณพระเจ้า!


พายแอปเปิ้ลดัตซ์

เปลือกพายแช่แข็งจานลึก 9” (Mrs. Smith's ตรวจสอบส่วนผสม)
แอปเปิ้ลลูกเล็ก 6 ลูก ปอกเปลือกหั่นแว่น
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
น้ำส้ม 1/3 ถ้วยตวง
1/4 ถ้วย 807]แป้งข้าวโพด
อบเชย 1 ช้อนชา
แป้งโฮลวีตโฮลวีต ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
มาการีนมังสวิรัติ 1/3 ถ้วยนิ่ม (Earth Balance)

เปิดเตาอบที่ 350 ฟาเรนไฮต์
สำหรับการเติม: ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล น้ำส้ม แป้งข้าวโพด และอบเชย เพิ่มลงในแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน เทลงในแป้งพาย
สำหรับโรยหน้า: ในชามอีกใบ ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง และมาการีนด้วยส้อม เครื่องตัดขนม หรือนิ้วจนได้ขนาดเท่าถั่ว เพิ่มแป้งหรือมาการีนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ โรยบนแอปเปิ้ล
วางพายบนแผ่นคุกกี้เพื่อจับน้ำหยด อบประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวย ถ้าเปลือกเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดขอบกระทะด้วยฟอยล์อลูมิเนียม


บางครั้งคุณต้องการของหวานที่อร่อยเสมอ พาย Dutch Caramel Apple Pie แบบโฮมเมดของฉันจะทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น

ถ้าคุณไม่มีพายแอปเปิล คุณมีวันขอบคุณพระเจ้าด้วยไหม
พายแอปเปิ้ลคาราเมล… ของหวานที่อร่อยเสมอ มันจะไม่เป็นวันขอบคุณพระเจ้าถ้าไม่มีมันใช่ไหม? ดังนั้นฉันคิดว่าหลังจาก 6 ปีในที่สุดก็ถึงเวลาโพสต์สูตรพายแอปเปิ้ลคาราเมลดัตช์โฮมเมดของฉัน

Piled High กับแอปเปิ้ล Granny Smith หั่นชิ้นหนาสดๆ ราดด้วยซอสคาราเมลเข้มข้นและโรยหน้าด้วยเศษทองกรุบกรุบ… นี่คือ PERFECT Dutch Caramel Apple Pie ที่ทำขึ้นจากเนยและแป้งโฮมเมดที่เป็นขุยๆ


พายแอปเปิ้ลดัตซ์

ลงชื่อสมัครรับจดหมายข่าวเพื่อรับเคล็ดลับ กลเม็ด สูตรอาหาร และอื่นๆ ล่าสุด ส่งสองครั้งต่อสัปดาห์

การลงทะเบียนแสดงว่าคุณยอมรับข้อกำหนดการใช้งานและรับทราบแนวทางปฏิบัติด้านข้อมูลในนโยบายความเป็นส่วนตัวของเรา คุณสามารถยกเลิกการสมัครได้ตลอดเวลา

ท็อปปิ้งวอลนัทกรุบกรอบและการเติมน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงในไส้ทำให้สูตรพายแอปเปิ้ลนี้แตกต่างจากรุ่นเปลือกสองชั้นแบบดั้งเดิม สอดไส้แอปเปิ้ลหวานกับลูกเกดสีทอง กองลงในเปลือกที่เป็นขุย แล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อทำให้แอปเปิ้ลนิ่ม โรยหน้าด้วยวอลนัทสตรูเซลแล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองและเป็นฟอง เสิร์ฟชิ้นอุ่น ๆ กับไอศกรีมอบเชยอบเชยหรือครีมวิปครีมนุ่ม ๆ

สำหรับขนมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วง ให้ลองใช้สูตรแอปเปิ้ลกรอบแบบคลาสสิกหรือสูตรพายแอปเปิ้ลง่ายๆ ของเรา

เคล็ดลับสำหรับคริสต์มาส

คำแนะนำ

  1. 1 ร่อนแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยลงในส่วนผสมแป้งจนเข้ากันดี ใช้เครื่องปั่นขนมหรือมีด 2 เล่มตัดเนยลงในส่วนผสมที่แห้งจนเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่วประมาณ 3 ถึง 4 นาที
  2. 2 เทลงในน้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมด้วยมือจนแป้งเข้ากัน (เติมน้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะสุดท้ายถ้าจำเป็น แต่อย่าใช้แป้งมากเกินไป ไม่งั้นแป้งจะแข็ง)
  3. 3 ปั้นแป้งเป็นแผ่นแบน ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ให้สร้าง streusel

ในการสร้างสตรูเซล:

  1. 1 ร่อนแป้ง น้ำตาล ข้าวโอ๊ต อบเชย เกลือ และลูกจันทน์เทศลงในชามขนาดกลางจนเข้ากัน ใส่เนยและวอลนัท แล้วใช้นิ้วบีบส่วนผสมแป้งและเนยเข้าด้วยกันจนเป็นก้อนใหญ่ และแป้งทั้งหมดรวมเข้ากับเนยทั้งหมด ประมาณ 5 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษฝุ่นที่ด้านล่างของชาม)
  2. 2 ใช้นิ้วแหย่ก้อนใหญ่ๆ ออกเป็นชิ้นๆ ที่มีขนาดเท่าเม็ดถั่วไต ปิดฝาและวางในตู้เย็น ในขณะเดียวกันก็ทำการเติม

การประกอบและอบ:

  1. 1 เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์และจัดชั้นวางในสามด้านล่าง ในขณะเดียวกัน วางแผ่นอบที่มีขอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วพลิกขอบของฟอยล์ขึ้นเพื่อจับน้ำผลไม้ขณะที่พายอบ วางแผ่นอบที่เตรียมไว้บนชั้นวาง
  2. 2 ใส่น้ำตาล แป้งตวง อบเชย เกลือ และลูกจันทน์เทศลงในชามใบใหญ่ แล้วตีจนเข้ากันดีพักไว้ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แกน และฝานแอปเปิ้ลหนาประมาณ 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มลูกเกดและน้ำส้มสายชูและโยนจนแอปเปิ้ลเคลือบอย่างสม่ำเสมอกัน
  3. 3 โรยแป้งที่แช่เย็นไว้บนผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 13 นิ้วและหนา 1/4 นิ้ว (อย่ากังวลถ้าแป้งแตก - เพียงแค่กดกลับเข้าด้วยกัน) วางจานพายจานลึกขนาด 9-1 / 2 นิ้วกับแป้งแล้วตัดให้เรียบด้วยขอบด้านบนของจานพาย ใช้นิ้วหรือหลังส้อม บีบแป้งเป็นลวดลายตกแต่ง
  4. 4 เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ แต้มด้านบนด้วยชิ้นเนย
  5. 5 วางพายบนแผ่นอบร้อนและอบเป็นเวลา 20 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบ แล้วโรย streusel ให้ทั่วด้านบนของพาย ค่อยๆ ตบ streusel ลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้เกาะติด
  6. 6 ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 375 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วนำพายกลับเข้าเตาอบ อบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและไส้หนาและเป็นฟองประมาณ 40 ถึง 50 นาที (ตรวจสอบพายหลังจากผ่านไป 30 นาที: หากสตรูเซลเริ่มมืดเกินไป ให้คลุมส่วนบนของพายอย่างหลวม ๆ ด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์)
  7. 7 เมื่อพายเสร็จแล้ว นำออกจากเตาอบ ทิ้งแผ่นฟอยล์ด้านบน (ถ้าใช้) แล้วปล่อยให้พายนั่งบนถาดอบจนผลไม้หยุดเดือด ประมาณ 5 นาที โอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิทและปล่อยให้ชุดเติมก่อนหั่นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

สรุปสูตร

  • แป้งอเนกประสงค์ร่อน 1 ถ้วยตวง
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • อบเชยป่น ¼ ช้อนชา
  • เนยหรือมาการีน ¼ ถ้วย ละลาย
  • น้ำตาลทรายแดงบรรจุ ½ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง
  • ไข่ 1 ฟอง
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • แอปเปิลสับ ½ ถ้วย
  • วอลนัทสับละเอียด ½ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชยป่น 2 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศา C) จาระบีกระทะ 9x9 นิ้ว ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และอบเชย 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยละลาย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยกับช้อนไม้จนเนียน ผัดในไข่และวานิลลา ผสมในส่วนผสมแป้งจนเข้ากัน แล้วคนในแอปเปิ้ลและวอลนัท เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ในถ้วยหรือชามเล็ก ๆ ให้คนให้เข้ากันกับอบเชยและน้ำตาลที่เหลืออยู่ด้านบนของแท่ง

นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีในแท่งที่ทำเสร็จแล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ควรจะเด้งกลับเมื่อสัมผัสเบา ๆ เย็นในกระทะแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม


เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำ Dutch Apple Pie

  • เปลือก: พายแอปเปิลแบบดัทช์มีความต่างจากพายแอปเปิลแบบคลาสสิกที่ใช้ขนมอบชอร์ตครัสท์ที่คุณต้องม้วนออกมา พายแอปเปิลแบบดัทช์มีแป้งอัดแน่นอยู่ในเปลือกซึ่งทำได้ง่ายเหมือนกับเปลือกเกรแฮมแคร็กเกอร์ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมของแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นกดลงในกระทะสปริงฟอร์ม
  • เครื่องเทศ: พายแอปเปิลดัตช์ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศดัตช์แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า speculaaskruiden ในประเทศเนเธอร์แลนด์ เครื่องเทศผสมนี้ขายในร้านขายของชำ (เช่น เครื่องเทศพายฟักทอง) แต่คุณสามารถผสมเครื่องเทศเองได้ง่ายๆ คุณสามารถใช้ซินนามอนและขิงผสมกันได้ แต่เครื่องเทศผสมจะให้รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น
  • เครื่องมือที่จำเป็น: สูตรแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นหรือเครื่องผสมแบบมือได้
  • เวลา: คุณต้องทำพายแอปเปิ้ลดัตช์อย่างน้อยครึ่งวันก่อนที่คุณจะวางแผนเสิร์ฟ เนื่องจากพายต้องเย็นสนิทก่อนนำออกจากพิมพ์สปริงฟอร์มและหั่นเป็นชิ้น พายจะแน่นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง ทำให้ง่ายต่อการตัดชิ้นที่เรียบร้อยออกจากความสุขในจานลึกนี้
  • ให้บริการ: ในการเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยวิปครีม เช่นเดียวกับที่ทำในอัมสเตอร์ดัม หรือเจลาโต้หรือไอศกรีมวานิลลาถั่ว ตัวมันเองก็ยังน่ารื่นรมย์อยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกทานเป็นอาหารเช้า

รับรุ่นพิมพ์ของสูตร: ก่อนอื่นฉันแบ่งสูตรออกเป็นขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปภาพที่เป็นประโยชน์ แต่คุณสามารถข้ามไปและ ข้ามไปยังสูตรที่พิมพ์ได้ ที่ด้านล่างของโพสต์ หากนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ


พายแอปเปิ้ลดัตซ์

ก่อนที่ฉันจะทิ้งคุณ (ออนไลน์) เพื่อใช้เวลาอยู่กับคุณ (ตัวต่อตัว) ในช่วงสองเดือนที่ผ่านมาซึ่งนำไปสู่ข่าวมรณกรรมที่สมควรได้รับก่อนกำหนด แต่สมควรได้รับ * ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของฤดูใบไม้ร่วงที่ฉันอยู่ในเมืองเพื่อหมกมุ่นอยู่กับแอปเปิ้ลดัตช์ พายและจำนวนมากของ นั่น เวลาพยายามที่จะเข้าใจว่ามันคืออะไรและไม่ใช่ ดูเหมือนว่าจะมีความแตกแยกในที่ซึ่งไซต์การทำอาหารที่บ้านของชาวอเมริกันส่วนใหญ่อ้างถึงพายแอปเปิ้ลดัตช์เป็นพายแอปเปิ้ลจานลึก (บางครั้ง แต่ไม่เสมอไป ในถาดเค้ก) กับโรยหน้าเศษและดัตช์ (หรือเสียงดัตช์ฉันทำ พูดไม่เก่ง** ฉันก็เลยเดาเอาเอง) พ่อครัวใช้แป้งที่เหมือนคุกกี้มากกว่า โดยเอากากบาทมาทาทับด้วยแป้งมันเงา โชคดีที่ในช่วงเวลานี้ ฉันจำได้ว่าแม่เพื่อนที่ดีคนหนึ่งของลูกชายของฉันเป็นชาวดัตช์ และเธอมีความสุขที่ทำให้ฉันอยู่ในเส้นทางที่ถูกต้อง ใช่ ตะแกรงเป็นมันเงา แป้งมีรสหวานและมีรสเนยมากกว่าแบบอเมริกัน คู่กัน ผลลัพธ์ที่ได้ดูเหมือนเค้กมากกว่า และโปรดอย่าลืมส่งตัวอย่างทั้งหมดไป

จากที่นั่น ฉันก็ไปแข่งแล้ว… อันดับแรก ฉันต้องดูวิดีโอของพ่อครัวทำที่บ้านจำนวนมาก และเนื่องจากไม่มีสูตรใดที่ตกลงกันอย่างแม่นยำ โดยพื้นฐานแล้วเพียงแค่โยนมือของฉันขึ้นไปในอากาศและหวังว่าฉันจะสามารถทำมันออกมาได้ในครัว มันไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป — เพื่อค้นหาสิ่งต่าง ๆ ในช่วงต้น — แต่คราวนี้มันเกิดขึ้น ฉันหวังว่านี่จะเป็นลางดีสำหรับปีต่อ ๆ ไป เนื่องจากรายการความปรารถนาในการทำอาหารของฉันสำหรับปี 2018 สามารถเติมเต็มปฏิทินได้ห้าปฏิทิน และสำหรับคุณด้วย: สิ่งนี้ง่ายกว่าที่เห็นมาก

ฉันรู้ดีว่าพายแอปเปิลดัตช์อาจไม่ใช่ของทุกคน หรือแม้แต่ประเพณีคริสต์มาสของคนส่วนใหญ่ แต่คุณจะมองดูความรุ่งโรจน์นี้ไหม ฉันคิดว่ามันสมควรได้รับโอกาส มันมีกลิ่นหอมและเนยและเรียบง่ายแต่หรูหราและวิธีเดียวที่จะกินมันหรือของกินมากมายคือ mit schlag (พร้อมวิปครีม) ในปริมาณที่มากเกินไป ดังนั้นให้เก็บตุ๊กตาอันโอชะเหล่านี้ไว้สำหรับปาร์ตี้อื่น ฉันยังต้องการเตือนคุณอีกเรื่องหนึ่งด้วย: ฉันไม่คิดว่าคุณต้องดูลึกเกินไปในเอกสารสำคัญของไซต์นี้ เพื่อหาหลักฐานว่าฉันทุ่มเทให้กับพายสไตล์อเมริกัน แต่รู้ไหมว่าฉันเคยลองมาแล้ว พายอุ่นๆ กับหมอนครีมหวานน้อย และสงสัยว่าทำไมฉันถึงอยากกินพายแอปเปิลอเมริกันอีก

* หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดในส่วนถาม & ampA ของการหยุดทัวร์หนังสือส่วนใหญ่คือ “ดังนั้น อะไรล่ะ’ ต่อไป?” “งีบหลับ,” ฉันมักจะล้อเล่น หรือ “ก็ฉัน 8217 ช่วงนี้ยุ่งมาก ฉันเลยตั้งหน้าตั้งตารอสิ่งที่ฉันเรียกว่า Sloth มกราคม และมันเกี่ยวข้องกับกางเกงโยคะจำนวนมาก แต่มีโยคะน้อยมาก” แต่ฉันรู้ว่านี่คือเวลาที่คุณควรจะประกาศสายผลิตภัณฑ์ของคุณหรือ แผนการครองโลกของอาหาร (“ บางที ถ้าสามารถกำหนดเวลาระหว่าง 4 ถึง 5 ในวันพฤหัสบดี” เป็นคำตอบที่ฉันให้ไว้ในการสัมภาษณ์เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนและอาจเป็นเหตุผลทั้งหมดที่คุณไม่ต้องสัมภาษณ์ฉัน) และ ความจริงที่ตรงไปตรงมานั้นพาดหัวข่าวน้อยกว่ามาก: ฉันอยากกลับไปเขียนบล็อก [cough: self-publishing] ตรงนี้ ตราบใดที่ตรงนี้ยังมีฉันอยู่ ฉันชอบมันมาก มันทำให้ฉันมีความสุข และฉันก็คิดไปไกลแล้ว ฉันรู้ว่าข่าวมรณกรรมถูกเขียนเกี่ยวกับบล็อกมาครึ่งทศวรรษแล้ว และฉันก็อ่านมาหมดแล้ว แต่ฉันยังอยู่ที่นี่ และคุณก็เหมือนกัน และคงจะน่าเสียดายถ้าฉันเก็บมันไว้ไม่ให้ได้แอปเปิ้ลดัตช์ พายบนโต๊ะของเราในสุดสัปดาห์นี้

** เรื่องจริง: ในการเซ็นหนังสือของฉันในนิวเจอร์ซีย์เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ฉันถูกขอให้คัดลอกคำในภาษาลัตเวียหลายคำลงในจารึกหนังสือ และแม้ว่าฉันจะมีข้อกังวลเล็กน้อย — ไม่ได้พูดภาษาลัตเวียเลย ฉันก็รู้ เซ็นสัญญากับลูกคนที่สองของฉันและไม่ต้องการให้ป้ามีความสุข 70 ปี — ฉันยังมีโอกาสเป็นศูนย์ที่จะออกเดทเพื่อเขียนอะไรในภาษาลัตเวียในชีวิตของฉันแล้วฉันจะปฏิเสธได้อย่างไร

ก่อนหน้านี้

Dutch Apple Pie / Hollandse Appeltaart

  • เสิร์ฟ: 8 ถึง 12
  • เวลา: 2 ชั่วโมง
  • แหล่งที่มา: รวบรวมมาจากหลายแหล่ง

บันทึกล่าสุด: ฉันเชื่อว่าฉันได้ตัดแอปเปิ้ลมากเกินไป (จำนวนด้านล่าง) และลงเอยด้วยพายที่ใส่ไว้ไม่เพียงพอ อย่าปล่อยให้สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ แม้ว่าจะตั้งตระหง่านเหนือขอบเล็กน้อยก่อนอบก็ตาม มันจะหมดก่อนทำ

เปลือก
เติมแล้วจบ

ในบางช่วงเวลาของชั่วโมงนี้ ให้ทำการเติม: รวมแอปเปิ้ล มะนาว อบเชย น้ำตาล และลูกเกดลงในชามขนาดใหญ่แล้วโยนให้เข้ากัน

ประกอบเปลือก: เคลือบกระทะสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ถึง 9 1/2 นิ้ว (24 ซม.) เบา ๆ ด้วยเนยหรือสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดกระทะ นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นสามส่วน บนเคาน์เตอร์ที่มีแป้งอย่างดี ให้ม้วนส่วนที่สามเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ แล้วใส่ลงไปด้านล่าง แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วตัดเป็นแถบความสูงของกระทะสปริงฟอร์มของคุณ (โดยปกติคือ 3 นิ้ว) ปะพวกเขาขึ้นด้านในของสปริงฟอร์ม ใช้ปลายนิ้วกดและผนึกด้านข้างและฐานเข้าด้วยกัน หากรูใดๆ ก่อตัวหรือมีจุดที่คุณกังวลว่าไม่ได้ปิดผนึกอย่างดี ให้ปะแป้งอีกเล็กน้อย

อุ่นเตาอบของคุณ: ถึง 350°F (175°C)

ประกอบพาย: โรยด้านล่างของแป้งพายด้วยเกล็ดขนมปัง เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลูกเกดที่ด้านบน ม้วนแป้งที่สามเป็นก้อนใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ของฉันกว้างประมาณ 1/2 นิ้ว) เว้นช่องว่างไว้ในรูปแบบตาข่ายเหนือไส้ไม่ว่าจะโดยการจัดครึ่งหนึ่งในทิศทางเดียวและครึ่งหลังในอีกทางหนึ่งด้านบนหรือโดยการทำให้น่ารักแล้วทอเข้าด้วยกัน (นี่คือชุดเส้นทางโบราณจากฉัน) ตัดแต่งส่วนที่ยื่นออกเพื่อให้ส่วนบนที่เป็นโครงประกบกับผนังของเปลือกโลก และกด/หนีบเข้าด้วยกันเพื่อผนึก ทาไข่ที่ตีไว้บนเปลือกโลกด้านบน

อบ: เป็นเวลา 60 ถึง 70 นาที จนกว่าคุณจะเห็นการเติมฟองขึ้นเล็กน้อยระหว่างแถบขัดแตะ (ใช้เพื่อระบุความสุก และเวลาในการอบเป็นเพียงการประมาณการ) และเปลือกโลกจะมีสีน้ำตาลทองเข้ม ปล่อยให้เย็นในสปริงฟอร์มบนชั้นวางประมาณ 45 นาที ก่อนใช้มีดปาดขอบด้านนอกของแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดกระทะในทุกที่ แล้วเปิดแหวนเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งเบาๆ ครีมหวาน


Dutch Apple Pie เป็นชาวดัตช์จริงหรือ?

พายแอปเปิลสไตล์ดัตช์ที่เรารู้จักในอเมริกานั้นคล้ายกับเฟรนช์ฟรายส์: สูตรอันเป็นที่รักซึ่งมีชื่อไม่ถูกต้อง มีเวอร์ชันภาษาดัตช์ของจริงที่เรียกว่า appeltaart แต่เป็นพายลึกราดด้วยเปลือกไม่สลาย เวอร์ชันที่เราแชร์ในที่นี้ไม่จำเป็นต้องเป็นภาษาดัตช์ แต่เป็นผลจาก “อาณานิคมในโลกใหม่และประเพณียุโรปเก่า”

หากคุณสนใจที่จะทำ appeltaart ดัตช์ มีสูตรออนไลน์หลายสูตร แต่สูตรนี้มีไว้สำหรับพายสไตล์สตรูเซลซึ่งเป็นที่นิยมทั่วทั้งอเมริกา


พายแอปเปิ้ลดัตช์แท้ๆ

เนื่องจากเราเป็นบริษัทดัตช์ แน่นอนว่าเราไม่สามารถมีบล็อกสูตรอาหารได้หากปราศจากความภาคภูมิใจและความสุขในการอบขนมของชาวดัตช์ นั่นคือ พายแอปเปิล! ในร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่งในฮอลแลนด์มีเมนูนี้อยู่ในเมนู อันที่จริง สัตว์เลี้ยงตัวหนึ่งของฉันไม่พอใจเมื่อเราเป็นเจ้าของร้านอาหารเม็กซิกัน นั่นคือผู้คนมักจะผิดหวังที่เราไม่ได้ให้บริการมัน เมื่อนำเสนอด้วยพายเม็กซิกันที่น่าอัศจรรย์ของเราซึ่งเพิ่งออกจากเตา พวกเขาจะมองไปรอบ ๆ ด้วยความสงสัยและถามว่า: แต่… คุณไม่มีพายแอปเปิ้ลหรือไม่?? ไม่เราไม่ได้ นี่ไม่ได้บอกว่าฉันไม่รักพายแอปเปิ้ล! เพราะฉันทำอย่างแน่นอน เป็นหนึ่งในเค้กที่ฉันชอบ แต่เฉพาะเมื่อทำแบบโฮมเมดและสดใหม่จากเตาเท่านั้น (อันที่จริงแล้วเค้กที่ทำเองและสดใหม่จากเตาแทบทุกเค้กคือเค้กที่ฉันชอบ….:)) และมีถูด้วย ร้านอาหารและร้านกาแฟส่วนใหญ่เสิร์ฟพายแอปเปิล แต่ซื้อจากผู้ค้าส่ง ตบมันลงในช่องแช่แข็งและเสิร์ฟโดยที่ยังไม่ได้ละลาย น้ำแข็งเย็น หรือถ้าคุณโชคดีเป็นพิเศษ ให้แช่ในอุณหภูมิห้องแต่นานวัน

ดังนั้นจากนี้ไปเราอบเอง สูตรใช้เวลาหน่อยแต่ไม่ยาก มาดูกันเลย:

แอปเปิ้ลควรจะเปรี้ยวและแน่น เช่น Elstar, Golden Renett หรือ Jonagold ฝานไม่ละเอียดเกินไป เพราะคุณต้องการหาชิ้นแอปเปิ้ลในภายหลัง ไม่ใช่ซอสแอปเปิ้ล อบเชยมีความสำคัญมากในเค้กนี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากคุณมีความโน้มเอียง คิดถึงกระวาน ลูกจันทน์เทศ คุณสามารถใช้ขิงได้ แต่นั่นไม่ใช่ภาษาดัตช์ คุณสามารถใช้แค่เนยแทนเนยและมาการีนก็ได้

สำหรับภาพรวมที่ดีของสูตรนี้ ให้ดูวิดีโอก่อนแล้วจึงลองใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ หากคุณชอบโปรดแจ้งให้เราทราบโดยแสดงความคิดเห็นหรือส่งอีเมลถึงเรา


ดูวิดีโอ: พายแอปเปล สตรฝรงเศส อรอยมาก ทำขายไดเลย chaussons aux pommes (กรกฎาคม 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Brennon

    วลีที่ไม่มีใครเทียบได้โปรดฉันมาก :)

  2. Shaktihn

    I apologize that I am interrupting you, I too would like to express my opinion.

  3. Rez

    ในความคิดของฉันคุณผิด เขียนถึงฉันใน PM เราจะพูดคุย

  4. Wulf

    ฟังดูน่าสนใจ

  5. Rye

    It is remarkable, rather valuable answer

  6. Germano

    ปีใหม่นี้มีแต่ความสุข



เขียนข้อความ