อื่น

ไก่งวงกับส้ม

ไก่งวงกับส้ม


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

นั่นคือสิ่งที่ฉันเตรียมไว้สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า

  • 2 ขาไก่งวง [ประมาณ. 2 กก.]
  • 400 กรัม เบคอน
  • 1 ส้ม
  • 1 สีแดง
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • โหระพา
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • ปาปริก้า
  • น้ำมัน
  • 400 กรัม แครอท
  • 400 กรัม เห็ด
  • ข้าวโพดอ่อน 1 กระปุก

เสิร์ฟ: 4

เวลาเตรียมการ: เกิน 120 นาที

การเตรียมสูตร ไก่งวงกับส้ม:


  1. ขาไก่งวงล้างอย่างดีและจีบ [ดูรูป]

  2. ปอกกระเทียมและแครอท

  3. หั่นเบคอนและมะเขือเทศ

  4. จากน้ำส้ม น้ำมัน พริกไทย ปาปริก้า โหระพา เกลือ ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับนวดตัวดักแด้ไก่งวง

  5. ขนมปังต้นขากับกระเทียม, เบคอน, ชิ้นมะเขือเทศ

  6. ใส่แครอทลงในถาด + น้ำเล็กน้อย ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบ [220 องศาเซลเซียส] เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

  7. หลังจากแกะฟอยล์ออกแล้ว ให้ใส่ข้าวโพดและเห็ดลงไป

  8. ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีก 30 นาที [เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น โรยด้วยซอสที่จัดเป็นทรง]

เคล็ดลับเว็บไซต์

1

เสิร์ฟกับมันบดธรรมดา ซอสสเต็กก็พอ + ผักกาดหอม


อบทั้งตัวด้วยสูตรสเต็กส้ม

อบทั้งชิ้นด้วยสูตรสเต็กส้ม เป็ดหรือห่านทอดทั้งตัว เนื้อนุ่มและหนังสีแดง วิธีทำเป็ดกับส้มอบ สูตรคลาสสิกสำหรับคริสต์มาสอีฟ คุณสามารถใช้ทั้งแก๊ง

มันดีมาก สเต็กเป็ดทั้งตัวกับส้ม! เนื้อที่ฟูๆ หอมๆ แบบนี้มีเป็ดให้กินไม่อั้น! อย่างที่โชคดีจะมีมัน เป็ดและห่าน ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมดและราคาไม่แพงอีกด้วย ฉันเคยโหยหาอะไรแบบนั้น และแม่ของฉันก็สุขใจเมื่อเธอได้แก๊งหรือเป็ด ห่านตัวใหญ่กว่าและอ้วนกว่าเล็กน้อยแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ฉันรู้สึกขบขันโดยคนที่แนะนำให้ปรุงรสเนื้อบางชิ้นมากเกินไป (ราวกับว่าเป็นเนื้อวัว) เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติของมัน ทัศนคตินี้มักพบใน เนื้อแกะ หรือแกะ มีอะไรอีกที่จะปรุงเนื้อสัตว์ (ยกเว้นหมูหรือไก่) ถ้าคุณไม่ชอบ คุณปิดบังรสชาติด้วยเครื่องเทศหรือคุณกลั้นจมูกเมื่อคุณกลืน?

ฉันไม่ได้บอกว่าจะไม่ใช้เครื่องเทศ แต่มีสูตรบางอย่างที่ฉันต้องการสัมผัสถึงรสชาติเฉพาะของเนื้อสัตว์ (เป็ด ไก่งวง หรือเนื้อวัว)

เป็ดกับส้มเป็นอาหารโปรดของพ่อ นี่คือวิธีที่แม่ของเราคุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก ในวันคริสต์มาสเรากินเป็ดหรือห่าน และทุกครั้งที่กินทันทีที่นำออกจากเตาก็ยังไม่ได้ถ่ายรูปเลย # 8230. ความจริงคือระหว่างนี้ฉันได้ปรุงเป็ดแต่ไม่ทั้งหมด แต่เป็นต้นขาหรือหน้าอก

ที่นี่คุณเห็น วิธีการปรุงเนื้ออกเป็ดอย่างถูกต้อง

เรายังมีสูตรสเต็กแป้งเป็ดทั้งตัวกับบรั่นดียัดไส้และตกแต่งด้วยผลไม้ (ควินซ์, แอปเปิ้ล, ลูกเกด) & # 8211 ดูสูตรได้ที่นี่.

ฉันชอบสเต็กเป็ดทั้งตัวที่มีส้มมากเพราะผลไม้รสเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่ม (น้ำของพวกมันมีสภาพเป็นกรด) และแทบจะหลุดออกจากกระดูก หนังเป็ดหรือห่านจะแดงและกรุบกรอบ

จากอัตราทั้งหมดประมาณ 2.5 กก. สามารถเลี้ยงได้ 6-8 คน (มีปะเก็นเพียงพอ)


อกเป็ดซอสส้ม

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องใหญ่และเป็นเรื่องยุ่งยากที่ฉันต้องหลีกเลี่ยงในการปรุงอาหาร ฟังนะ แม้ว่าฉันจะทำไม่ได้ก็ตาม แม้แต่ลูกชายวัย 13 ปีของฉัน

สูตรนี้ใช้สำหรับอกเป็ด 2 ส่วน แต่สำหรับฉัน อกเป็ดอาจเป็น 100 ส่วนที่ฉันเลือกเองที่โต๊ะ สุดท้ายชีวิตก็ไม่ได้ถูกเสมอไป ฉันเลยทำ 2 ครึ่งสำหรับ 4 คน เพื่อบรรเทาความคับข้องใจของฉัน ฉันเข้าร่วมหนึ่ง มันบดและขึ้นฉ่าย และถั่วเขียวผัดสองสามชิ้น

วัตถุดิบ:

  • น้ำผลไม้จาก 3 ส้ม
  • เนื้อจาก 1 ส้ม
  • ผงพริกไทยร้อน
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • 1/2 ถ้วยเปลี่ยนเป็นสีขาว
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
  • น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว

นำอกเป็ดออกจากตู้เย็นให้ทันอุณหภูมิห้อง ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่เราจะพูด

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

ก่อนปรุงอาหารให้ตัดไขมันส่วนเกินออกจากขอบแล้วผ่าผิวหนังเป็นเพชร แค่ผิวเผิน. สิ่งนี้จะระบายไขมันส่วนใหญ่ออกไป ซึ่งเราจะกำจัดไปตลอดทาง

เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ฉันเห็นเพียงคำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสด้านที่ไม่มีผิวหนัง แต่ฉันไม่เข้าใจข้อโต้แย้ง ปรุงรสด้วยความมั่นใจและปลอดภัยทั้งสองฝ่าย

เรากำลังเตรียมกระทะ อาจเป็นหนึ่งในเตาอบด้วย ฉันมีเหล็กหล่อหนึ่งอัน เราไม่ร้อนก่อน!

วางอกเป็ดที่หนังลงแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ขึ้นอยู่กับความหนาของผิวหนังและหน้าอก เราจะตื่นขึ้นพร้อมกับไขมันในกระทะ เรากำจัดมันในถ้วยหรือชามอื่นๆ เราไม่ต้องการทุกอย่าง เราต้องการให้กระทะทาไขมันด้วยชั้นไขมันที่บางและสม่ำเสมอ แค่นั้นแหละ. ดังนั้นเราจึงระบายไขมันส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหาร

รอให้ผิวหนังเป็นสีน้ำตาลจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและไขมันได้ระบายออก เรากลับไปที่อีกด้านหนึ่งเป็นเวลาสูงสุด 2 นาที บนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมระบายไขมันส่วนเกิน

ใส่กระทะในเตาอบเป็นเวลา 9-10 นาทีสำหรับอกเป็ดที่ปรุงสุกปานกลาง มันจะออกมาสมบูรณ์แบบ

นำออกจากเตาแล้วพักอกเป็ดบนจาน อาจจะครอบคลุม

ในกระทะที่เราทอดอกหรืออย่างอื่นที่เราใส่ไขมัน 2-3 ช้อนโต๊ะซึ่งเป็นผลมาจากการเตรียมอกเป็ด เราใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะอย่างดี เราใช้เฉพาะน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเท่านั้น ปล่อยให้มันเป็นคาราเมลแล้วเติมไวน์ขาวครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่ง & # 8211 สองช้อนโต๊ะ เคลือบกระทะ

เราสามารถโรยผงพริกไทยร้อน ๆ แล้วเติมน้ำส้มและส้มสับหรือส้มฝานเป็นชิ้น ๆ ได้ตามต้องการ

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราสามารถใส่ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ลิ้มรสเพราะมันขึ้นอยู่กับความหวานของส้มและความชอบของคุณ ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

จำไว้ว่าเราต้มซอสจนเหลือประมาณหนึ่งในสามและข้นขึ้น

อย่างที่คุณเห็น มันไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่เป็นการดีที่จะเลียนิ้วของคุณ แม้จะไม่มีซอสก็ตาม

และเพราะว่าฉันยังมอบความสามารถของฉันต่อหน้าครอบครัวด้วยเป็ดตัวนี้ ฉันจึงทำขึ้นฉ่ายฝรั่งบด มันฝรั่ง ถั่วเขียวผัดกับ voila!


ฟักทองแท่งในเปลือกพาร์เมซานเป็นของว่างที่เหมาะกับซอสที่คุณชื่นชอบ

เค้กเนื้อบางเบาและเติมพลังให้กับผู้ที่ชอบรสชาติผลไม้

สูตรอื่นๆ


วิธีทำอกไก่งวงด้วยเครื่องเทศและส้ม!

วัตถุดิบ:

  • เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 3 ช้อนโต๊ะ
  • เปลือกส้มขูด
  • โหระพาสับสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • โรสแมรี่สับสด 2 ช้อนชา
  • สะระแหน่สดสับสองช้อนชา
  • ผงกระเทียมหนึ่งช้อนชา
  • ปาปริก้าหวานหรือร้อนหนึ่งช้อนชา
  • อกไก่งวง 2-3 กิโลกรัม
  • เกลือและพริกไทยดำป่น
  • หอมใหญ่ 2 หัว ล้างให้สะอาด หั่น
  • ส้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ดูว่าคุณสามารถเตรียมไก่งวงคริสต์มาสที่ดีที่สุดได้อย่างไร!

  1. ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยกับเปลือกส้มเล็กน้อย โหระพา โรสแมรี่ เสจ ผงกระเทียม และปาปริก้า
  2. แยกผิวออกจากอกไก่งวงอย่างระมัดระวังและวางส่วนผสมเนยครึ่งหนึ่งไว้ใต้ผิวหนังและอีกครึ่งหนึ่งวางบนผิวหนัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
  3. ในถาดที่คุณจะปรุงไก่งวง ให้ใส่หัวหอมใหญ่เมื่อเนื้อหนากว่า และวางไก่งวงไว้บนหัวหอมใหญ่
  4. ทิ้งทุกอย่างไว้ในเตาอบจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลและสีทองโดยใช้ไฟอ่อน แต่ให้แน่ใจว่าเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและซึมซาบได้ เวลาโดยประมาณในการเตรียมอกไก่งวงที่สมบูรณ์แบบคือประมาณ 5-6 ชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบเตาอบจาก c & acircnd & icircn c & acircnd!
  5. ตอนนี้ได้เวลานำอกไก่งวงออกจากเตาอบ วางบนแผ่นอบ ทิ้งหัวหอม แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 5 นาที

ขอแสดงความยินดีไก่งวงปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ! ถึงเวลาปรุงรสด้วยชิ้นส้มและสมุนไพร สำคัญมาก: ตัดไก่งวงเป็นชิ้น 15 นาทีหลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบ!


ขาไก่งวงในซอสส้ม

ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมบด

ขาไก่งวงที่ล้างอย่างดีถูกยกขึ้นทั้งสองด้านด้วยมีด

จากนั้นอัดจารบีแต่ละเนื้อด้วยน้ำมันปรุงแต่งที่เตรียมไว้ มันยังยืนยันอยู่ในรอยบาก


ต้นขาที่เตรียมไว้จึงถูกวางในภาชนะทนความร้อน


หากมีน้ำมันเหลืออยู่ก็สามารถใส่เนื้อได้เช่นเดียวกับน้ำส้มและไวน์


ปิดฝาจานหรือฟอยล์อลูมิเนียมแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 220 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง


หลังจากเวลานี้ นำชามออกจากเตาอบแล้วโรยขาด้วยน้ำส้มที่สอง

ใส่ในเตาอบอีก 10 นาที คราวนี้เปิดหม้อ


ปีกไก่งวงอบส้ม

ล้างปีกไก่งวงให้ดีแล้วผ่าครึ่ง (มีขนาดใหญ่ครึ่งปีกถึงหนึ่งคน) ใส่น้ำมันและเครื่องเทศลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วทาจารบีชิ้นเนื้อด้วย ใส่ชิ้นเนื้อลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนากว่ามันฝรั่งฟาง ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น ส้มล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มม.

วางชิ้นเนื้อในกระทะทาน้ำมันกลม จากนั้นใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม โรยเกลือและพริกไทยลงบนผัก เทไวน์แดง ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบ (หรืออลูมิเนียมฟอยล์) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำถาดออกจากเตาอบ เอากระดาษออก แล้วโรยเนื้อและผักด้วยซอสจากถาด

วางส้มสองสามชิ้นไว้ด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ทิ้งไว้จนเนื้อและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลสวย โรยเป็นครั้งคราวด้วยซอสที่อยู่ในกระทะ

เมื่อพร้อมเสิร์ฟเนื้อกับผักจากถาดและตกแต่งด้วยชิ้นส้มสด


วีดีโอ: สวนสมชวภาพเกษตรกรตนแบบเลยงไกงวงเปดควายไดบรรยากาศชวนใหกางเตนทนอน #ตดปาเขากบสาวขาลย 58 (กรกฎาคม 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Zushakar

    Great, it's a funny thing

  2. Jermaine

    Excellent message, I congratulate)))))

  3. Golkis

    ฉันอ่านบทความของคุณและรักมันขอบคุณ

  4. Dervin

    ฉันคิดว่าคุณไม่ถูกต้อง ฉันแน่ใจ. ฉันขอเชิญคุณให้พูดคุย เขียนใน PM เราจะคุยกัน

  5. Cort

    นี่เป็นหัวข้อที่หาที่เปรียบมิได้ :)



เขียนข้อความ