We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ส่วนผสม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- เนย 125 กรัม
- น้ำ 65 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- ผิวส้ม 1 ช้อนชา
- นม 300 มล.
- ครีม (20% ขึ้นไป) 300 มล.
- ไข่แดง 4 ชิ้น
- แป้งข้าวโพด 60 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- ส่วนผสมหลัก
เตรียม:
ทำอาหารแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่แป้งผิวส้มเกลือและเนยแช่เย็นลงในชามปั่น สับจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เทน้ำและนวดแป้งโดยเร็วที่สุด คุณไม่สามารถนวดนานเกินไปไม่งั้นเนยจะละลายและแป้งจะแกร่ง เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมคัสตาร์ด ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนมวลขาว เพิ่มแป้งแล้วพาอีกครั้ง
ผสมนมและครีมเทลงในทัพพีหรือกระทะ เราวางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปิดฝาครอบและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
ในกระแสบาง ๆ ที่มีการตีอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนลงในส่วนผสมไข่ เทส่วนผสมนมและไข่ลงในกระทะ
เราใส่กองไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารคนตลอดเวลาด้วยการตีจนส่วนผสมข้น
ลบออกจากเตา, โอนไปยังชามและครอบคลุมพื้นผิวของครีมด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้มันไม่ได้เป็นเปลือก
เรานำแป้งออกจากตู้เย็น เราม้วนมันเป็นชั้นที่มีความหนา 2-3 มม. ห่อแป้งเบา ๆ บนพินกลิ้งเพื่อโอนไปยังแม่พิมพ์
เราใส่แป้งลงไปที่ด้านล่าง
เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที เรานำออกลบภาระ เราเปลี่ยนครีมเป็นฐานระดับมัน
เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ (อย่าเปลี่ยนอุณหภูมิ) และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่วนบนสุดของประหม่าควรแดง เด็ดอย่างสมบูรณ์และให้บริการ
ฉันรู้สึกขอบคุณคุณมาก Huge thanks.
In it something is also idea excellent, I support.
ถ้าเรามองคำถามนี้จากมุมมองอื่นล่ะ?
Your thought will come in handy