วีดีโอ

ปารีสประหม่า

ปารีสประหม่า


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ส่วนผสม

  1. แป้งสาลี 250 กรัม
  2. เนย 125 กรัม
  3. น้ำ 65 กรัม
  4. เกลือ 5 กรัม
  5. ผิวส้ม 1 ช้อนชา
  6. นม 300 มล.
  7. ครีม (20% ขึ้นไป) 300 มล.
  8. ไข่แดง 4 ชิ้น
  9. แป้งข้าวโพด 60 กรัม
  10. น้ำตาล 120 กรัม
  • ส่วนผสมหลัก

เตรียม:

ทำอาหารแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่แป้งผิวส้มเกลือและเนยแช่เย็นลงในชามปั่น สับจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เทน้ำและนวดแป้งโดยเร็วที่สุด คุณไม่สามารถนวดนานเกินไปไม่งั้นเนยจะละลายและแป้งจะแกร่ง เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมคัสตาร์ด ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนมวลขาว เพิ่มแป้งแล้วพาอีกครั้ง
ผสมนมและครีมเทลงในทัพพีหรือกระทะ เราวางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปิดฝาครอบและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที

ในกระแสบาง ๆ ที่มีการตีอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนลงในส่วนผสมไข่ เทส่วนผสมนมและไข่ลงในกระทะ
เราใส่กองไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารคนตลอดเวลาด้วยการตีจนส่วนผสมข้น

ลบออกจากเตา, โอนไปยังชามและครอบคลุมพื้นผิวของครีมด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้มันไม่ได้เป็นเปลือก

เรานำแป้งออกจากตู้เย็น เราม้วนมันเป็นชั้นที่มีความหนา 2-3 มม. ห่อแป้งเบา ๆ บนพินกลิ้งเพื่อโอนไปยังแม่พิมพ์
เราใส่แป้งลงไปที่ด้านล่าง

เราแทงแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ใส่กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองและเทโหลด - ถั่ว, ข้าว, ถั่ว
เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที เรานำออกลบภาระ เราเปลี่ยนครีมเป็นฐานระดับมัน
เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ (อย่าเปลี่ยนอุณหภูมิ) และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่วนบนสุดของประหม่าควรแดง เด็ดอย่างสมบูรณ์และให้บริการ



ความคิดเห็น:

  1. Farmon

    ฉันรู้สึกขอบคุณคุณมาก Huge thanks.

  2. Ingelbert

    In it something is also idea excellent, I support.

  3. Eburscon

    ถ้าเรามองคำถามนี้จากมุมมองอื่นล่ะ?

  4. Zulkilkis

    Your thought will come in handy



เขียนข้อความ