การอบ

ทีรามิสุกับโกโก้

ทีรามิสุกับโกโก้

ส่วนผสมในการทำ Tiramisu กับโกโก้

  1. Mascarpone (มีไขมันอย่างน้อย 80%) 250 กรัม
  2. คุกกี้ Savoyardi (ช็อคโกแลต) 20 ชิ้น
  3. 5 ไข่ (ชั้นแรก)
  4. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
  5. ช็อคโกแลตขูด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. โกโก้ (ผง) 1 ช้อนโต๊ะ
  7. โกโก้ (ดื่ม) 100 มิลลิลิตร
  8. เหล้ารัม 2 มิลลิลิตร
  • ส่วนผสมหลักไข่, ชีส, โกโก้และช็อคโกแลต, เหล้ารัม
  • ส่วนที่ 3-4

สินค้าคงคลัง:

จาน, มิกเซอร์, จานเสิร์ฟ, ตู้เย็น, ช้อนโต๊ะหรือไม้พายซิลิโคน

เตรียม:

ขั้นตอนที่ 1: ชงโกโก้


เจือจางโกโก้ 2 ช้อนชาในน้ำ 100 มิลลิลิตร ต้มผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
เมื่อโกโก้เย็นให้เพิ่มเหล้ารัมและช็อคโกแลตขูด

ขั้นตอนที่ 2: เอาชนะไข่แดง


แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกันสีเหลืองอ่อน ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เอาชนะขาว


ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนโฟมแน่น หากกระรอกไม่ได้แส้ในทางใดทางหนึ่งอาจมีไข่แดงมาหาพวกเขาดังนั้นให้แยกทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4: ผสมครีม


ตอนนี้เบา ๆ แล้วโดยไม่ต้องผสมใด ๆ ผสมโปรตีนไข่แดงและ mascarpone ครีมมันเยิ้ม

ผสมอากาศและครีมที่อ่อนโยนจนเนียนโดยไม่ต้องตีเพื่อไม่ให้โครงสร้างของโฟมโปรตีนเสียหาย

ขั้นตอนที่ 5: รวบรวม Tiramisu ด้วยโกโก้


จุ่มคุกกี้ลงในโกโก้กับเหล้ารัม ไม่นานหรอกนะ 1-2 วินาทีเนื่องจาก Savoyardi ถูกชุบอย่างรวดเร็วมาก

จากนั้นใส่คุกกี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (ถ้าจำเป็นคุณสามารถแยกมันออกเพื่อใส่) และทาครีมด้วยมาสคาโปนครีมด้านบน

รวบรวมเลเยอร์ขนมของคุณทีละชั้นสลับคุกกี้และครีมโกโก้

ส่งของหวานที่เสร็จแล้วไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มันข้นและมีรูปร่าง
ทีรามิสุโรยด้วยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟ Tiramisu กับโกโก้


เสิร์ฟ Tiramisu แช่เย็นกับโกโก้หากคุณต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตชิ้นหรือคุกกี้ Savoyardi ที่หัก มันจะออกมาอร่อยมาก
ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- แทนที่จะเป็นเหล้ารัมคุณสามารถใช้คอนยัคหรือไม่ใช้แอลกอฮอล์เพื่อทำให้คุกกี้ชุ่ม

ดูวิดีโอ: ทรามสดบเบลชอคโกแลต เมนพรเมยม สำหรบคนชอบชอกโกแลต (เมษายน 2020).