อื่น

ไส้กรอกหมู

ไส้กรอกหมู


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบด
ปอกกระเทียมแล้วบด
ในกระทะขนาดใหญ่ใส่เนื้อสับ, กระเทียมบด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ปาปริก้าและพริกขี้หนู
เราผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพราะได้รสชาติเหมือนเครื่องเทศทั้งหมด

เราล้างเสื่อทั้งด้านนอกและด้านใน ใส่น้ำ เราจะดูว่ามันหักตรงไหน
เราแนบภาชนะไส้กรอกกับเครื่องบดแล้ววางเสื่อและในตอนท้ายเราก็ทำเป็นปม
เราใส่เนื้อในเครื่องปั่น แล้วปั่น มีคนจับปลายเสื่อให้เต็มได้ง่ายขึ้น
เราทำให้มันใหญ่เท่าที่เราต้องการ เราทำให้มันเล็กลง เราบิดมันเมื่อเราได้ขนาดที่ต้องการ เราเติมเสื่อทำแบบเดิมต่อไปจนกว่าเราจะเสร็จสิ้นองค์ประกอบเนื้อทั้งหมด

ค้างคืนไว้บนแท่งไม้ในที่เย็น หรือถ้าคุณไม่สามารถทำได้ ให้ใส่ไว้ในตู้เย็น

ครอบครัวของฉันต้องการให้พวกเขาสูบบุหรี่ ดังนั้นแม่ของฉันจึงพาพวกเขาไปที่ชนบทและสูบพวกเขาเล็กน้อย ในวันรุ่งขึ้นหลังจากที่ฉันเตรียมมัน เธอสมควรได้รับงานนี้
เก็บในที่เย็นในช่องแช่แข็งหรือในน้ำมันหมู พวกเราสองสามคนใส่มันลงในน้ำมันหมู
มีความอยากที่รัก!


ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีก 6 รายการกำลังกลายเป็นสินค้าดั้งเดิม

กระทรวงเกษตรและการพัฒนาชนบทได้ให้ใบรับรองแก่ผู้ผลิตรายอื่นในบูคาเรสต์หกใบสำหรับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว

จึงได้รับพระราชทานปริญญาบัตร หกผลิตภัณฑ์หมูแบบดั้งเดิม: ช่างฝีมือชาวนา caltaboș, มือกลองชาวนาแห่งรสนิยม, ช่างฝีมือชาวนาแห่งรสนิยม, ช่างฝีมือเนื้อไส้กรอกแห่งรสนิยม, ช่างฝีมือชาวนาไส้กรอกแห่งรสนิยม, lebăr ช่างฝีมือชาวนาแห่งรสนิยม

ช่างฝีมือไส้กรอกเนื้อ เป็นอาหารจานเนื้อที่จำเพาะในฤดูหนาว ไม่ได้ขาดจากตารางเทศกาล โดยเฉพาะช่วงคริสต์มาสและปีใหม่ พวกเขาได้มาจากหมูกลับกับเบคอนไขมันและแข็งและส่วนผสมที่ใช้คือ: เกลือหยาบ, กระเทียม, พริกไทยดำ, ปาปริก้า ประเพณีการทำไส้กรอกนั้นสืบทอดมาจากสมาคมแห่งบูคาเรสต์เมื่อ 200 ปีก่อน และได้รับการอนุรักษ์มาจนถึงทุกวันนี้

ชาวนาคัลตาโบșเป็นช่างฝีมือแห่งรสนิยม เป็นการเตรียมเนื้อหมู เครื่องใน และข้าวเฉพาะสำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับของรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์นั้นมาจากการเลือกเครื่องเทศและความสมดุลระหว่างอวัยวะหมูกับไขมันที่ใช้ในการเตรียมการนี้และการสูบบุหรี่ที่เกี่ยวข้อง ผลิตภัณฑ์ caltaboș แบบดั้งเดิมถูกใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ประเพณีการผลิตได้รับการสืบทอดมาจากเจ้าของโรงแรมบูคาเรสต์ด้วยวัยในพื้นที่กว่า 50 ปี ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ช่างฝีมือไส้กรอกชาวนา ได้มาจากไหล่หมูกับเบคอนแบบหนาและแข็ง จากหมูที่เลี้ยงในฟาร์มชื่อดัง และส่วนผสมที่ใช้คือ เกลือหยาบ กระเทียม พริกไทยดำ ปาปริก้า ความลับของไส้กรอกชาวนาที่มีรสนิยมอยู่ที่คุณภาพและความสดของเนื้อ และความจริงที่ว่ามันถูกหั่นเป็นท่อนๆ ส่วนผสมที่มีคุณภาพในสัดส่วนที่เหมาะสม และการอบแห้ง/รมควันที่เหมาะสม

ช่างฝีมือโฮมเมดของรสชาติ ได้มาจากตับหมู (70%) หมูและหมูบด และส่วนผสมที่ใช้คือ เกลือหยาบ พริกไทยดำ ผักใบเขียว ไข่ดิบและไข่ต้ม

ช่างฝีมือโฮมเมดของรสชาติ เป็นจานเนื้อเฉพาะสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ที่ขาดไม่ได้จากโต๊ะอีสเตอร์ เคล็ดลับของช่างฝีมือโฮมเมดของรสนิยมคือองค์ประกอบเฉพาะซึ่งพบในสัดส่วนของตับหมูและผักใบเขียวมากกว่า 70% ในสัดส่วนที่เหมาะสมน้ำซุปข้นและการอบ / สูบบุหรี่ที่เหมาะสม

ช่างฝีมือโรคเรื้อนชาวนาแห่งรสนิยม เป็นการเตรียมตับหมูและหมูเฉพาะสำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับสำหรับรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์ช่างฝีมือโรคเรื้อนชาวนาที่มีรสนิยมได้รับจากวัตถุดิบเครื่องเทศที่ใช้ตลอดจนเวลาทำอาหาร

ช่างฝีมือกลองชาวนา เป็นอาหารพื้นบ้านที่ทำจากเนื้อหมูและอวัยวะ ความลับของรสชาติอยู่ที่ความเชี่ยวชาญในการใช้เครื่องเทศผสมกับอวัยวะและเนื้อหมูที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในสมัยก่อน

เราขอเตือนคุณว่า MADR สนับสนุนผู้ผลิตในท้องถิ่น ส่งเสริมให้พวกเขาลงทะเบียนผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของตนเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น กระจายการผลิต และเพื่อรักษามรดกของชาติในแง่ของรสชาติและรสชาติของอาหารต้นตำรับที่ปรุงตามสูตรโบราณ ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจึงกลายเป็นเครื่องมือในการส่งเสริมบางภูมิภาค โดยรักษาจิตสำนึกและเอกลักษณ์ประจำชาติให้คงอยู่ และในทางกลับกัน ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการค้นพบคุณค่าของสถานที่นั้น


สูตรไส้กรอกดั้งเดิม:

ส่วนผสมไส้กรอกดั้งเดิม:

หมู (เนื้อ 6 กิโลกรัม) หมูยอ 10 เมตร เกลือ โหระพา ปาปริก้า และกระเทียม 10 กลีบ

สูตรไส้กรอกดั้งเดิม. วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดที่ดีที่สุด

วิธีการเตรียม: ล้างหมูแล้วสับให้ละเอียดแล้วพักไว้ เตรียมเครื่องเทศ: ปาปริก้า เกลือ โหระพา และกระเทียมให้สะอาด ไส้หมูยืดแล้วเป่าให้ทะลุ วางหัวเสื่อบนช่องทางของเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เสื่อเต็มไปด้วยเนื้อ แต่ระวัง! ใส่กรวยบรรจุไส้กรอกไว้บนเครื่องบดเท่านั้น อย่าใช้มีดตัด อ่านเพิ่มเติม HERE


วิธีการเตรียม

ชิอูลามาไก่กับเห็ด

ตัดเต้านมเป็นก้อน ปรุงรสและทอดเล็กน้อยจนเปลี่ยนสี แยกออกจากกัน

สตูว์ตับไก่

ล้างตับใส่ในตู้เย็นในชามนมเป็นเวลา 30 ' สับหัวหอม กระเทียม


ไส้กรอกหมูแบบดั้งเดิม! ลองสูตรดั้งเดิมนี้สิ!

ใครๆ ก็เตรียมไส้กรอกได้ที่บ้านตามสูตรดั้งเดิม ความลับอยู่ที่ส่วนผสมที่มีคุณภาพ

ส่วนผสม

หมูอ้วน 1.5 กิโลกรัม
หมูยอ 2 เมตร
กระเทียม 40 กรัม
เกลือ 30 กรัม
พริกไทย 8 กรัม
พริกหยวกหวาน 25 กรัม
ซุปเนื้อใส่กระดูก 250 มล.
โหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

และพักไว้ เครื่องเทศถูกเตรียม ไส้หมูถูกยืดและเป่าให้ทะลุ วางหัวเสื่อบนช่องทางของเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เสื่อเต็มไปด้วยเนื้อ

คุณต้องทำอะไร:

ล้างเสื่ออย่างดี สับเนื้อพร้อมกับไขมัน จากนั้นผสมเนื้อกับเกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้า โหระพา และน้ำเนื้อกับกระเทียม

นวดส่วนผสมจนเนียนและค่อยๆเติมน้ำเนื้อจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้ออ่อน

ม้วนไส้หมูบนเครื่องสับ หลังจากม้วนลำไส้ทั้งหมดแล้ว ให้พันเป็นปมที่ส่วนปลายของมัน ใส่เนื้อในเครื่องบดสับและค่อยๆเติมลำไส้

ดันไส้กรอกจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งเพื่อขจัดช่องว่างอากาศและปล่อยให้ไส้กรอกหยด ใส่ไส้กรอกให้สะเด็ดน้ำและสุกค้างคืนในตู้กับข้าว


ไส้กรอกหมู. สูตรเฉพาะสำหรับคริสต์มาส

เทศกาลคริสต์มาสกำลังใกล้เข้ามา ช่วงฤดูหนาวและวันหยุดปีใหม่ อาหารในวันหยุดยังไม่สมบูรณ์และไม่มีเสน่ห์หากปราศจากกลิ่นไส้กรอกที่ปรุงเองที่บ้าน เราจะทำไส้กรอกโรมาเนียแบบดั้งเดิมได้อย่างไร

เคล็ดลับ เคล็ดลับ การทำไส้กรอกโฮมเมดให้ประสบความสำเร็จ

ประการแรก ความหลากหลายของเนื้อสัตว์และชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกสำหรับการบดมีความสำคัญมากที่สุดในรสชาติของไส้กรอก จากนั้นเครื่องเทศที่คัดเลือกมาอย่างดีและปริมาณที่เหมาะสมและตามรสนิยม ด้วยเหตุนี้จึงควรเลือกเนื้อสัตว์สดจากหมูที่เลี้ยงในบ้าน เนื้อของสัตว์ที่เลี้ยงในประเทศมีสีเข้มกว่า มีความคงตัวมากกว่า และรสชาติแตกต่างจากเนื้อสัตว์ในร้านมาก เนื้อสับที่ดีที่สุดสำหรับไส้กรอกคือ: หมูอ้วน, ขาหมู, เนื้อสันใน, อกหมู

เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ให้หั่นหมูยอสักสองสามชิ้นเพื่อให้ไส้กรอกมีรสชาติพิเศษและเมื่อทอดไส้กรอกจะได้เจลาตินที่เหนียวและอร่อยโดยเฉพาะไขมันหมู
เครื่องเทศถูกใส่ตามความชอบของทุกคน ส่วนใหญ่ใช้: พริกไทยป่น ปาปริก้าและพริกหวาน กระเทียม โหระพา และเกลือ ปาปริก้ารมควันให้รสชาติพิเศษกับไส้กรอก
บดกระเทียมให้ละเอียดแล้วถูด้วยเกลือจนเป็นกะปิ (ครีมกระเทียม) ห้ามใส่กระเทียมที่เครื่องให้มาหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่สวย และไม่คิดว่าเวลากินไส้กรอกทอด คุณต้องการหาชิ้นส่วนของกระเทียมหรือโหระพาหรือเครื่องเทศอื่นๆ
ในองค์ประกอบของเนื้อสับและเครื่องเทศเติมน้ำอุ่น ส่วนผสมจะดีขึ้น เนื้อจะนุ่มและง่ายต่อการใช้งาน มิฉะนั้น เนื้อจะแข็งและซ้อนขึ้น

ควรซื้อเสื่อหมูที่ทำความสะอาดแล้ว หากไม่ทำความสะอาด เสื่อจะต้องล้างอย่างดีและเก็บไว้ในน้ำด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อขจัดกลิ่นเหม็นของลำไส้ เสื่อถูกเลือกแบบบางหรือแบบหนา ถ้าเราเลือกแบบบาง เสื่อจะสุกเร็วขึ้น และแบบหนาจะแข็งขึ้น
แม้ว่าเราต้องการแช่แข็งไส้กรอกที่ปรุงสดใหม่ แต่ก็ควรเก็บไว้ในที่โล่งเป็นเวลา 1-2 วันเพื่อให้แห้ง ในทำนองเดียวกัน หากเราต้องการจะสูบ เราจะไม่สูบไส้กรอกที่ทำใหม่ทันทีในทันที แต่ต้องรมควันเล็กน้อยก่อน
ไส้กรอกไม่เติมทันทีฉันใส่องค์ประกอบในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นผสมอีกครั้งและปรับรสชาติของเกลือและเครื่องเทศหากจำเป็น

เราจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (คำนวณตามปริมาณเนื้อสัตว์ที่เรามี): หมูอ้วน 10 กิโลกรัม, เกลือขนาดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 4 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้า 4 ช้อนโต๊ะ, โหระพาบด 4 ช้อนโต๊ะ, 300 กรัม กระเทียม 2 ถ้วยน้ำหรือซุปกระดูก (เนื้อ) หมู 12 เมตร ถ้าเรามีเนื้อไม่ติดมัน เราก็ใส่เบคอนหมูลงไป โดยมีหมูติดมันประมาณ 70% และไขมันหมู 30%

วิธีทำ หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่ในชามใบใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปอกกระเทียม บดแล้วถูด้วยเกลือหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ ถู bime จนกลายเป็นกะปิ

ในถ้วยน้ำร้อนหรือน้ำซุปเนื้อ ให้ละลายเกลือที่เหลือให้ดี ผสมเนื้อให้เข้ากันกับเครื่องเทศและน้ำอุ่นจนได้เนื้อแป้งเหนียวหนึบและใช้งานง่าย เก็บความเย็นไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นคลุกเคล้าอีกครั้งและปรับรสชาติของเกลือและพริกไทยตามต้องการ เสื่อหมูที่ซื้อมาจะถูกลบออกจากบรรจุภัณฑ์และเก็บไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยแกะห่อและกำมะถันในแต่ละเสื่อเพื่อให้ง่ายต่อการใส่อุปกรณ์ไส้กรอก ติดตั้งเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องใช้มีดและตะแกรง เพียงใช้อุปกรณ์กรอกไส้กรอก (กรวย) วางเสื่อแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างง่ายดาย

ไส้กรอกที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้เย็นโดยแขวนไว้ที่ระเบียงหรือใต้หลังคาบ้านจนแห้งเล็กน้อย จากนั้นจะรมควันหรือแช่แข็งได้ทุกเมื่อที่ต้องการ หรือให้ความรู้สึกเหมือนไส้กรอกสด


ไส้กรอกรูติออดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดในตลาดท้องถิ่น (ภาพถ่าย)

ไส้กรอกแกะและหมู, พาสต้าแกะ, ซาลามี่, กลอง, คัลทาโบซีและหอยเชลล์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในหุบเขา Șieului เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดที่คุณสามารถหาได้ในตลาดท้องถิ่นในวันเสาร์ที่โบสถ์อีแวนเจลิคัล Chef Dănuț Lihat ซึ่งทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหารใน Dej, Gherla และ Vatra Dornei ได้เข้าร่วม Produs Association ใน Bistrița-Năsăud หลังจากเปิดร้านขายเนื้อใน Ruștior

Lihat เริ่มการผลิตในปีนี้ ท่ามกลางการระบาดใหญ่ เนื่องจากได้รับเงินทุนผ่านโครงการ Start-Up Nation และด้วยเงินที่ได้รับ Lihat ได้ซื้ออุปกรณ์สำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ อาคารที่ร้านขายเนื้อและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ ดำเนินการด้วยเงินของเขาเอง

“ฉันเปิดร้านขายเนื้อใน Ruștior ซึ่งเราทำผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมโดยไม่ใช้สารกันบูดและสารเติมแต่ง ด้วยรสชาติแบบเก่านั้น ฉันใช้เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะจากพื้นที่นั้น จากเกษตรกรที่เลี้ยงสัตว์ในทุ่งหญ้า เราทำไส้กรอกเนื้อแกะและหมู, พาสตรามิเนื้อแกะ, ซาลามี่หมู, หมูและเนื้อ, น่อง, คัลตาโบซิ, จูมารี, พาสต้าจูมารี ฉันทำทั้งหมดตามสูตรดั้งเดิมที่ฉันโตมาด้วยเครื่องเทศบางอย่างที่ฉันรู้จักจากแม่ของฉัน แต่ยังรวมถึงสิ่งที่ฉันเรียนรู้จากที่อื่นที่ฉันไปทำงานเป็นพ่อครัวด้วย ฉันมีพนักงานห้าคน "Dănuț Lihat กล่าวในวันเสาร์เป็นครั้งแรกที่ตลาดท้องถิ่น

เนื่องจากเพิ่งออกสู่ตลาด เขาบอกว่าไม่มีราคาสูง "อาหารธรรมชาติมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่เราพยายามใช้ราคาที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคระบาดนี้ ผู้คนไม่มีเงินมาก และเราพยายามขายในราคาที่เหมาะสม " สำหรับตอนนี้ ชายคนนั้นขายผลิตภัณฑ์ของเขาที่ตลาดท้องถิ่นและที่ Ruștior


ส่วนผสม Virsli:

  • 1.5 กก. แกะหรือเนื้อแพะไม่ติดมัน ทำความสะอาดไขมันอย่างดี
  • เบคอนหมูดิบ 300 กรัม จากแบบแข็ง (จากด้านหลัง)
  • กระเทียม 50 กรัม (นับส่วนผสม 30 กรัม/กิโลกรัม)
  • เกลือหยาบ 30 กรัม (ถ้าไม่มีไอโอดีนจะดีกว่า ถ้าจะเก็บไส้กรอกให้นานขึ้น สัดส่วนที่ผมใช้คือ 15 กรัม/กิโลกรัม ส่วนถ้าชอบเค็มก็เพิ่มได้ถึง 20 กรัม/กิโลกรัม)
  • พริกไทยป่น 20 กรัม (10 กรัม / กิโลกรัม)
  • พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรส (ใส่ตามชอบ)
  • พริกปาปริก้าร้อน 1 ช้อนชา
  • คู่แกะ (พบในซูเปอร์มาร์เก็ตเค็ม)
  • น้ำร้อน (ประมาณ 200-250 มล.)

เตรียม Virsli:

1. หั่นเนื้อและเบคอนเป็นลูกเต๋าที่เหมาะกับเครื่องบดเนื้อ (เพื่อให้เครื่อง & # 8222 กลืนได้ดี) ใส่ในถาดและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

2. วันรุ่งขึ้น เนื้อและเบคอนจะถูกส่งผ่านเครื่องสับ ผ่านตะแกรงที่ไม่เล็กมาก เครื่องทำลายเอกสาร Naumann 300 มีประโยชน์กับฉันมาก ซึ่งจ่ายสำหรับงานได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสมที่สุด

3. ฉันยังใส่กระเทียมลงในเครื่องบด จากนั้นฉันก็เพิ่มเนื้อหนึ่งกำมือที่ฉันผ่านเครื่องเป็นครั้งที่สอง เพื่อกำจัดกระเทียมที่อาจหลงเหลืออยู่ในเครื่องบด

4. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงบนเนื้อสับและเบคอน

5. เติมน้ำอุ่นทีละน้อยตราบเท่าที่จำเป็นต้องนวดส่วนผสมเบา ๆ และไม่หนาเกินไป ฉันใส่ประมาณ 200 มล. ของน้ำ.

6. นวด & # 8222 ประเมินเป็นเนื้อเดียวกัน & # 8221 ของส่วนผสมทั้งหมด

7. จนกว่าองค์ประกอบจะพักเล็กน้อย ให้ใส่เสื่อแกะในตอนเย็นในน้ำอุ่น

8. หลังจากที่หลุดออกมา ให้ตรวจสอบว่าเสื่อไม่หัก เติมลม แล้วติดตั้งอุปกรณ์เติมไส้กรอกขนาดที่เล็กที่สุดบนเครื่องบด อัดจาระบีวิญญาณด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วดึงเสื่อออก หนึ่ง. เพื่อให้ง่ายขึ้น ส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อยจึงถูกผลักผ่านจิตวิญญาณ

9. เติมก้านอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอากาศ จากนั้นบิดให้ดีประมาณ 17-18 ซม. ขณะเติมให้กลายเป็นไส้กรอก

10. หลังจากยัดไส้ไส้กรอกเสร็จแล้วให้วางบนแท่งไม้แล้วปล่อยให้แช่ในที่อากาศถ่ายเทสะดวก (ควรอยู่ข้างนอกในลม) ประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนกว่าเราจะสัมผัสเราจะรู้สึกแห้งสนิท

11. เกี่ยวกับการรมควันไส้กรอก ฉันได้ยินมาสองตัวเลือก: อย่างแรก รมควันด้วยไม้บีช อย่างที่สอง (รวมถึงจากสุภาพบุรุษจากบาทราน่าที่ให้สูตรกับฉัน) ว่ามันรมควันด้วยควันไม้สนเย็น คราวนี้ฉันพยายามจะคืนดีแพะกับกะหล่ำปลีอย่างที่พวกเขาพูด ดังนั้นฉันจึงเตรียมสองแพ็คเกจสำหรับการสูบบุหรี่โดยที่ฉันใส่ไม้เชอร์รี่ 70% (ซึ่งเป็นแก่นแข็งเช่นบีช) และเพียง 30% (หรือน้อยกว่านั้น ) ชิปเฟอร์แช่น้ำอย่างดี ความคิดคือการสูบบุหรี่ให้ดีด้วยสาระสำคัญของไม้ที่ทุกคนชอบและเท่าที่ฉันรู้ควรใช้แก่นแข็งจะดีกว่าถ้าคุณไม่มีโอกาสที่จะให้ควันเย็นสนิท วิธีทำแพ็คเกจไม้สำหรับการสูบบุหรี่ ฉันอธิบายไว้ในสูตร นอนบนเตาย่างด้วยกลิ่นหอมของควัน (คลิกที่ลิงค์เพื่อดูรายละเอียด)

12. ฉันจุดไฟในเตาย่างบนเตาด้านเดียว ฉันวางบรรจุภัณฑ์ไว้บนเตาโดยตรง และทันทีที่พวกเขาเริ่มสูบบุหรี่ ฉันก็ดับไฟจนหมด หลังจากอุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 60 องศา (เตาย่างของฉันมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ที่ฝาซึ่งระบุอุณหภูมิ) ฉันวางไส้กรอกไว้กับไม้เรียวในเครื่องสูบชั่วคราว

Virșli รมควันประมาณ 3 ชั่วโมง จนกระทั่งบรรจุภัณฑ์ไม่รมควันอีกต่อไป ฉันตรวจสอบผู้สูบบุหรี่ทุก ๆ 30 นาทีหรือบ่อยกว่านั้นหากชิปในบรรจุภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะติดไฟฉันก็ฉีดน้ำให้พวกเขาเพื่อให้พวกเขาผ่อนคลาย ผลที่ได้คือฉันมีควันเหมือนไส้กรอก :))

เราทนไม่ได้ที่จะต้มสองสามคู่ทันที พวกเขาต้องต้ม 4-5 นาทีในน้ำเดือดแล้วก็แค่นั้น คำแนะนำการให้บริการในรูปแรกของบทความ พวกเขาหายไปในไม่กี่นาทีเกือบจะไม่มีดอกไม้เหลืออยู่ในขวด :)


ไส้กรอกหมูทำเอง. 3 เมนูอร่อยรับหน้าหนาว

ไส้กรอกหมูโฮมเมดรสฉ่ำบางส่วนกับโพเลนต้าและไวน์แดงหนึ่งแก้วทำได้ง่ายๆ เพียงอร่อย เรารู้สึกซาบซึ้งเป็นพิเศษในฤดูหนาวเมื่อเรารู้สึกว่าต้องการอาหารที่สม่ำเสมอและมีคุณค่าทางโภชนาการ และในวันหยุดอาจมีอาหารไม่กี่มื้อที่ไม่ได้จัดวางไส้กรอกโฮมเมดซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสถานที่แห่งเกียรติยศ

ไส้กรอกปรุงได้ง่ายในห้องครัวที่บ้าน และข้อดีคือเรารู้แน่ชัดว่าเราใช้เนื้อสัตว์อะไร และเราสามารถปรุงเครื่องเทศตามรสนิยมของผู้บริโภคได้ มาค้นพบ 3 สูตรไส้กรอกหมูโฮมเมด เมนูอุ่นใจรับหน้าหนาวกัน



วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ไข่, ข้าวโพด, ชีสเทเลมี, เกลือและพริกไทย

วัตถุดิบ:
หมูป่าหั่นชิ้น 1.5 กก. แป้ง 100 กรัม น้ำมันหมู 150 กรัม รากผักชีฝรั่ง 250 กรัม แครอท 250 กรัม หัวหอม 150 กรัม กระเทียม 25 กรัม วางมะเขือเทศ 50 กรัม ไวน์แดง 250 มล. มะเขือเทศสด 200 กรัม ผักกาดหอม 100 กรัม พริกไทยป่น เกลือ ใบกระวาน
ปตท. การหมัก: ไวน์ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว, น้ำมัน 1 แก้ว, หัวหอมขูด 1 อัน, ขึ้นฉ่ายขูด 1 อัน, พริกไทย, ออลสไปซ์, โหระพา, กระเทียมสับ 2 กลีบ



ความคิดเห็น:

  1. Zuzil

    This is the precious answer

  2. Muireadhach

    Thanks for an explanation, I too consider, that the easier, the better...

  3. Cahal

    Absolutely with you it agree. It is excellent idea. It is ready to support you.

  4. Riordain

    ฉันขอโทษ แต่ในความคิดของฉัน พวกเขาคิดผิด ให้เราลองหารือเรื่องนี้



เขียนข้อความ